戸隠の新そば | ヴァロンのお取り寄せ&ご当地グルメ
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長野県の戸隠は、お蕎麦の産地として有名な地域です。
戸隠松本製麺の新そばを食べてみました。



一人分づつ、個別包装されています。





蕎麦の皮らしきものも、細かく混ぜてあるようです。
つゆもついています。



ざるそばで食べたいところですが、とにかく寒い日でしたのでかけそばにしてみました。
今回は、ねぎとえびのかき揚げをトッピングしました。



新そばは、やや細めで、するすると頂けつつ、良い意味で少しざらっとした食感もありました。
「おいしさ引き立つ乱切り」と書かれていますので、切り方の影響下もしれません。
噛んでいますと、お蕎麦の風味がフワッと感じられますので、お家で食べるお蕎麦としては、結構美味しいと思いました。
蕎麦の葉の粉末が使われているからかもしれません。



鰹節ベースのつゆは、鰹節がやや穏やかな風味で、甘さも控えめですので、全体にはわりと優しい味わいです。
新そばの繊細な風味を生かしているように思います。

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2011.10.08 Saturday | 長野 | comments(0) | trackbacks(0)
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